Yakisoba
Ingredienti
- Pasta precotta a temperatura ambiente (ramen noodles o altra pasta)
- Salsa yakisoba circa 3-4 cucchiai
- Cipolla
- Cavolo cappuccio
- Benishoga
- Pancetta (opzionale)
- Funghi shiitake (opzionale)
- Aonori
- Katsuobushi
Gli Yakisoba sono una ricetta giapponese di pasta saltata in padella con verdure e salsa yakisoba, ci puoi mettere dentro piu' o meno quello che vuoi, anche carne o frutti di mare, ma la versioneche preferisco e' con cavolo cappuccio, cipolla, funghi shiitake e pancetta.
Preparazione
Preparare la pasta qualche ora prima, facendola super al dente (gli date giusto una sbollentata), scolate e sciaquatela bene sotto l'acqua fredda, scolatela di nuovo e conditela con un filo d'olio per evitare che si attacchi. Lasciatela a temperatura ambiente fino al momento di usarla. Potete metterla in un sacchetto di plastica ben chiuso, in modo che non si secchi, o in un contenitore ermetico.
E'importante che la pasta sia a temperatura ambiente, se e' calda si scuoce e si spappola tutta e viene uno schifo.
Taglia la cipolla a fette sottili, il cavolo cappuccio a quadratini, i funghi shiitake a fettine e la pancetta a striscioline. In una padella capiente o wok, scalda un po' d'olio e metti la panctta a rosolare. Quando inizia a rilasciare il grasso, aggiungi la cipolla, cuocendo fino a quando diventa trasparente. Aggiungi il cavolo cappuccio e i funghi shiitake, cuocendo fino a quando il cavolo inizia ad appassire. Aggiungi la pasta e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Versa la salsa yakisoba, dai una bella mescolata e cuoci per qualche minuto senza mescolare, in modo che la pasta faccia tutta una crosticina croccante. All'ultimo aggiungi il benishoga, mescola e servi con una spolverata di aonori e katsuobushi.