Udon con Burro e Salsa di Soia (バター醤油うどん)
Questo è il comfort food perfetto, velocissimo e incredibilmente saporito. Possiamo considerarlo l'equivalente giapponese di un classico italiano come la pasta burro e parmigiano o burro e salvia. È importante notare che non si tratta di una ricetta tradizionale antica, ma di un piatto moderno molto diffuso in Giappone, tanto che questa versione è ispirata a una ricetta trovata sul sito giapponese della Kikkoman.
Ingredienti
- 1 confezione di Udon precotti
- Una noce di Burro
- 1 cucchiaio di Salsa di Soia
- Katsuobushi in abbondanza
- Kizami Nori (alga nori a striscioline) per guarnire
Preparazione
Cuocere gli udon in abbondante acqua bollente per circa due minuti, o seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Scolare gli udon e trasferirli direttamente in una padella calda.
Aggiungere subito la noce di burro e il cucchiaio di salsa di soia.
Mantecare a fuoco vivo per circa un minuto, saltando gli udon come si farebbe con la pasta, finché il condimento non si sarà amalgamato creando una salsa cremosa.
Impiattare immediatamente.
Cospargere con abbondante katsuobushi (usandolo proprio come se fosse parmigiano) e guarnire con una manciata di kizami nori.
È una soddisfazione unica, con un rapporto bontà-fatica imbattibile. Itadakimasu!