Salsa Ponzu

La mia preferita. Perfetta per le ostriche, per i frutti di mare, o per condire il tofu

Ingredienti

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio e ½ di dashi
• 1 cucchiaio di succo di yuzu (si può sostituire con il limone o il lime, secondo i gusti)
• ½ cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di mirin

Preparazione

Mescolare a freddo in una ciotolina, e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. Si conserva per un sacco di tempo, non sono mai riuscito a farla andare a male!