Salsa Okonomiyaki

Ingredienti

• 3 cucchiai di ketchup
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di salsa di ostriche (oyster sauce)
• 1 cucchiaio di zucchero (oppure miele, per un gusto più morbido)
• 1 cucchiaio di salsa di soia (shoyu), meglio se koikuchi (scura e saporita)
• 1 cucchiaino di aceto di mele o aceto di riso (opzionale, se preferisci un tocco acidulo)

Preparazione

In una ciotolina, unisci ketchup, salsa Worcestershire e salsa di ostriche. Aiutati con una piccola frusta per amalgamare bene il composto. Aggiungi lo zucchero (o il miele) e gira finché si scioglie del tutto, dando alla salsa la dolcezza tipica per l’okonomiyaki. Versa la salsa di soia e, se desideri una punta di acidità in più, un cucchiaino di aceto (di mele o di riso). Continua a mescolare finché il tutto non risulta ben omogeneo. Prova la salsa e, se occorre, aggiungi un pizzico di zucchero o qualche goccia di soia in più, per bilanciare dolce, salato e acidulo secondo il tuo gusto.