Hamburger Don

In giappone esiste un tipo di cucina ispirato alla cucina occidentale chiamato Yoshoku (洋食), che letteralmente significa "cibo occidentale". Si tratta di piatti che sono stati adattati ai gusti giapponesi, spesso con ingredienti locali e tecniche di cottura giapponesi. Questo piatto, chiamato Hamburger Don (ハンバーグ丼), è un esempio perfetto di Yoshoku. Ed e' una mezza svolta per quando volete fare una cosa al volo, buona e sostanziosa.

Ingredienti (Per 1 persona)

• 3Una ciotola di Riso caldo
• 150g di Carne macinata a piacere (manzo, maiale o mista)
• 1 Uovo
• 1/2 Cipolla
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di Olio di semi

Per la salsa

• 1 cucchiaio di Ketchup
• 1 cucchiaio di Salsa Worcestershire

o, in alternativa

• 2 cucchiai di Salsa Tonkatsu

Preparazione

Tritare finemente la cipolla.

Scaldare l'olio di semi in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non appassisce. Aggiungere la carne macinata mista, condire con sale e pepe. Continuare a cuocere, premendo la carne per rosolarla e sgranarla, finché non è ben cotta.

Aggiungere il ketchup e la salsa Worcestershire e saltare per 1-2 minuti finché il liquido in eccesso non evapora.

Creare tre incavi nel composto di carne. Rompere un uovo in ciascun incavo.

Abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, o finché le uova non raggiungono la cottura desiderata.

Mettere il riso caldo nelle ciotole individuali e adagiarvi sopra il composto di carne e uova.

suggerimenti

• Per una consistenza più ricca, sgranare la carne mentre la si rosola.
• Cuocere le uova secondo la consistenza desiderata. Per un tuorlo più morbido, non coprire con il coperchio.
• Servire con verdure a piacere.