# Kyuri no Tsukemono

Kyuri no Tsukemono, ovvero cetrioli sottaceto, sono uno degli innumerevoli cibi conservati della cucina giapponese. Questa è una delle infinite ricette possibili, una versione "quick and dirty" per un risultato veloce e gustoso.

# Ingredienti

• 1 Cetriolo
• Sale q.b.
• 2 cucchiaini di Sushisu (aceto per sushi)
• 1 cucchiaino di senape Karashi (in alternativa, va bene anche la senape comune)

# Preparazione

Per prima cosa, preparare il cetriolo. Con la lama di un coltello, raschiare via le asperità dalla buccia. Spargere un po' di sale su un tagliere e massaggiare vigorosamente il cetriolo sul sale per qualche istante. Eliminare il sale in eccesso e inserire il cetriolo (tagliato a metà se necessario) in un sacchetto di plastica per alimenti.

Aggiungere nel sacchetto i due cucchiaini di sushisu e il cucchiaino di senape. Per creare un effetto "sottovuoto dei poveri", immergere il sacchetto in acqua (lasciando l'apertura fuori) per far uscire tutta l'aria, quindi sigillarlo.

Mettere il sacchetto in frigorifero a marinare per qualche ora. Una volta pronto, togliere il cetriolo dal sacchetto, tagliarlo in quarti per il lungo, eliminare i semi interni e poi tagliarlo a tocchetti.

Disporre i pezzi su un piattino, condire con un po' del liquido di marinatura avanzato nel sacchetto e servire. Itadakimasu!