# Osuimono Vegano

In Giappone c'è un'intera famiglia di zuppe, le Osuimono, che sono zuppe trasparenti, delicatissime, e si possono fare con un sacco di cose. Oggi ne facciamo una vegana, facile facile.

# Ingredienti

• Un pezzo di Daikon
• 1 Carota piccola
• 1 Cipollina
• 4 tazze di Dashi vegano
• Sale q.b.

# Preparazione

Tagliare il daikon a spicchietti e la carotina a mezze lune. Affettare la cipollina, separando la parte bianca (che andrà in cottura) da quella verde (che terremo da parte per guarnire). Mettere a scaldare il dashi vegano in una pentola. Mi raccomando, aggiungere subito il sale, non ve lo dimenticate!

Appena il dashi bolle, buttare dentro tutte le verdurine tagliate: daikon, carota e la parte bianca della cipollina. Chiudere con il coperchio e cuocere per circa 10 minuti. La zuppa sarà pronta quando il daikon diventerà traslucido e stupendo. Servire la zuppa ben calda in una ciotola, guarnire con la parte verde della cipollina e completare con un filo d'olio di sesamo.