# Potetosarada (ポテトサラダ)

# Ingredienti

• Patate a pasta gialla 1.5 kg
• Maionese Kewpie 250 ml circa (regolabili a piacere)
• Cetriolo 1
• Cipolla dorata 1/2
• Carote 3
• 1 cucchiaio di mirin
• Aceto di riso 1 cucchiaio
• Zucchero 2 cucchiaini circa
• Sale qb
• Pepe qb

# Preparazione

Mettere a bollire le patate.

Tagliare il cetriolo e la cipolla sottilissimi, metterli in uno scolapasta con un po' di sale e metterci sopra un canovaccio con un peso. Far drenare per 15-20 minuti. Dopo, eliminare il sale in eccesso (anche con una sciaquata veloce) e strizzare bene con un canovaccio (mi raccomando bene)

Sbollentare le carota sbucciate per qualche minuto, poi tagliarle a fettine o cubetti (come prederite)

Una volta che le patate sono pronte, sbucciarle senza scottarsi, metterle in una terrina e schiacciarle con una forchetta come per fare il pure', lasciando dei pezzetti per avere una consistenza piu' varia (aho poi a me piacciono cosi poi voi fate come vi pare)

Aggiungere cetriolo, cipolla, carota, la maionese, il mirin e l'aceto di riso, lo zucchero, il sale e il pepe e mescolare. I condimenti finali vanno un po' a piacere, soprattutto per quanto riguarda lo zucchero.