# Nasu Dengaku

# Ingredienti

Per la glassatura di miso, miso bianco o rosso (o mix) 2 cucchiai grandi, 2 cucchiai rasi di mirin e 2 di sake. Mescolare bene ed ottenere una crema fluida uniforme

1 negi (o cipollotto verde) per guarnire

Meglio usare le melanzane lunghe e strette piuttosto che quelle tonde

# Preprarazione

Metti subito a scaldare il grill del forno

Tagliare la melanzana in 2, e inciderla a losanga (profondità’ 4-5 mm) per farla cuocere più’ uniformemente

Mettere le melanzane in una padella con poco olio (arachide o girasole) caldo, dal lato della pelle, e farle cuocere senza coperchio per 2-3 minuti, girarle e farle cuocere dall’altro lato per altri 2-3 minuti. Se sono molto spesse mettere il coperchio.

Mettere le melanzane in una teglia e spennellarle con la glassatura di miso, finire la cottura in forno con il grill al massimo, per 5 minuti o finche non sono dorate

Vacci piano col miso che senno’ ti vengono salate

Guarnire con negi (o cipolline)