# Gyudon

Il gyudon e' un piatto molto popolare in Giappone, e' una ciotola di riso con carne di manzo e cipolla. E' molto semplice da preparare e molto gustoso, ed ha fatto la fortuna di una delle catene di ristoranti piu' famose in Giappone, il Yoshinoya.

# Ingredienti per 2 persone

• riso bianco
• 300 g di manzo, io uso il cappello del prete tagliato a macchina, e' meglio usare un taglio molto grasso
• 1/2 cipolla gialla
• 1 cipollina verde
• [Beni shoga]({% post_url ingredients/2021-05-24-beni_shoga %}) per guarnire
• 150 ml di dashi
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di mirin
• 2 cucchiai di sake

# Preparazione

Taglia la cipolla a fettine sottili per il lungo, e la cipollina verde a rondelle sottili. In una padella mmetti il dashi, la salsa di soia, il mirin e il sake e le cipolle, fai cuocere a fuoco medio fino a che le cipolle non si ammorbidiscono. Usa un coperchio per non far evaporare il brodo. Dopo 2-3 minuti aggiungi la carne e fai cuocere finche' la carne non e' piu' rosa. Quando la carne e' cotta, spegni il fuoco e aggiungi la cipollina verde. Versa il tutto sopra il riso caldo e guarnisci con beni shoga.