# Sunomono di Cetrioli e Wakame (con variante al Polpo)

Perfette per rinfrescare la torrida estate, dei bellissimi piatti freddi giapponesi! Si parla di Sunomono, ovvero insalatine con condimento a base di aceto. Vedremo la versione classica con cetriolo e alghe wakame, e quella super lusso con l'aggiunta del polpo. E adesso, vi faccio vedere come si fanno!

# Ingredienti

1 Cetriolo (se lo trovate, è molto meglio quello giapponese: stretto, lungo e sbruzzoloso)
Alghe Wakame essiccate
Polpo già lessato (per la versione "super lusso")
Sushisu (l'aceto per sushi)
Salsa di soia (Shoyu)
Olio di sesamo (qualche goccia, volendo)
Semi di sesamo tostati
Sale fino

# Preparazione

# Preparazione delle verdure

Per prima cosa, facciamo rinvenire le alghe wakame in abbondante acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo, tagliamo il cetriolo a fette sottilissime. Mettiamo le fette in un colino, le saliamo leggermente, diamo una bella mescolata e le lasciamo riposare per fargli perdere un po' d'acqua.

Strizziamo tutto: Una volta che le wakame si sono riprese, diamo una bella sciacquata sotto l'acqua corrente e poi una bella strizzata con le mani per rimuovere l'eccesso d'acqua. Facciamo lo stesso con i cetrioli: una rapidissima sciacquata per togliere il sale e un'altra bella strizzata.

# Assemblaggio (Versione 1: Kyuri to Wakame no Sunomono)

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, procediamo all'assemblaggio. In una ciotola uniamo le alghe wakame e una parte dei cetrioli. Condiamo con:

2 cucchiai di sushisu
1 cucchiaio di shoyu (salsa di soia)
Un goccino di olio di sesamo

Mescoliamo bene e serviamo su un bel piattino da portata. Una generosa spolverata di sesamo tostato a guarnire e la nostra prima insalatina è pronta!

# Assemblaggio (Versione 2: con il Polpo)

Siccome oggi non ci accontentiamo, passiamo alla seconda versione! In un'altra ciotola mettiamo altre wakame, il nostro bel polpo tagliato a pezzetti e, perché no, i cetrioli rimasti. Condiamo di nuovo:

2 cucchiai abbondanti di sushisu
1 cucchiaio di salsa di soia

Una bella mescolata e serviamo. Anche qui, semi di sesamo a guarnire e anche questa è pronta!