# Japanese Mayo (Kewpie)

Si usa per preparare la Potetosarada o per accompagnare i fritti come il Kara-Age

La maionese Kewpie è una versione giapponese della maionese tradizionale, particolarmente apprezzata per la sua texture cremosa e il gusto distintivo. Si differenzia dalla maionese standard principalmente per l'utilizzo esclusivo di tuorli d'uovo anziché dell'intero uovo, e per l'aggiunta di aceto di riso che conferisce un sapore leggermente più dolce. È anche arricchita di monosodio glutammato per esaltare il sapore umami. Questa maionese è molto versatile e viene utilizzata in una varietà di piatti giapponesi, dai condimenti per insalate (v. Potetosarada) o per il celebre pollo fritto (Kara Age), rendendola un ingrediente essenziale nella cucina giapponese contemporanea.

La maionese Kewpie e'unica e irriproducibile, come la Nutella.