# Karashi

Il karashi è un tipo di senape giapponese, noto per il suo sapore forte e piccante, che si distingue nettamente dalla maggior parte delle senapi dolci o speziate tipiche della cucina occidentale. È solitamente preparato in pasta a partire da semi di senape macinati finemente, senza l'aggiunta di zuccheri o altri dolcificanti, il che conferisce al karashi il suo caratteristico gusto intenso e pungente.

Nella cucina giapponese, il karashi è comunemente utilizzato come condimento per piatti come il natto, il tonkatsu (cotoletta di maiale impanata e fritta), e vari tipi di oden (un piatto invernale di stufato). È anche utilizzato per marinare i cetrioli nel sunomono e in moltissime altre preparazioni.