# Ginnan

Il Ginnan, noto anche come semi di Ginkgo, è il seme commestibile dell'albero di Ginkgo biloba. Questi semi sono molto apprezzati nella cucina asiatica, soprattutto in Giappone, Cina e Corea, dove sono consumati come snack o utilizzati come ingrediente in vari piatti.

I Ginnan sono piccoli, di forma ovale e di colore giallo-verde. Quando sono cotti, i semi di Ginkgo assumono una consistenza cremosa e un sapore delicato, leggermente amarognolo, che può essere paragonato a quello delle castagne. In Giappone, sono spesso serviti come parte di piatti tradizionali, come il chawanmushi, un antipasto a base di uovo al vapore, e l'oden, uno stufato invernale. Inoltre, possono essere tostati e salati come snack.

È importante notare che i semi di Ginkgo crudi contengono glicosidi cianogenici e dovrebbero essere consumati con moderazione dopo essere stati adeguatamente preparati e cotti per eliminare le sostanze tossiche. Nonostante ciò, i Ginnan rimangono un ingrediente popolare per il loro sapore unico e la loro consistenza gradevole.