# Agedama (Tenkatsu)

Agedama (o Tenkatsu) sono delle palline di pastella per tempura fritte, ipoteticamente sono gli scarti della frittura tempura, ma alla fine li vai proprio a comprare cosi. L'aspetto e' molto simile al riso soffiato. Si usa per dare croccantezza a molte ricette, come ai Takoyaki o Okonomiyaki